En el año 2007, el señor Alejandro W. David decidió emprender un proyecto agrícola innovador: el cultivo de lechugas SALANOVA en hidroponía. Esta técnica consiste en cultivar las plantas sin suelo, utilizando soluciones nutritivas que les aportan todos los elementos necesarios para su desarrollo, se utilizan sistemas hidropónicos de NFT y FLOATING, dependiendo de los requerimientos de cada tipología de lechuga. De esta forma, se logra una mayor eficiencia en el uso del agua y de los fertilizantes, y se evita el contacto con plagas y enfermedades del suelo.